[huge_it_portfolio id=”4″]L’azienda di Francesca Castaldi si trova ai piedi della Rocca Sforzesca che domina il comune di Briona, in provincia di Novara. Siamo nell’Alto Piemonte, zona delle Colline Novaresi, dove il nebbiolo (qui chiamato “spanna”) è di casa da molto tempo, insieme a vespolina, uva rara, barbera, croatina ed erbaluce.
La famiglia Castaldi ha antiche origini, è legata alla viticoltura sin dal ‘700 e a partire dal 1997 ha operato un lento e profondo rinnovamento dell’azienda, a partire dalla vigna dove è stato abbandonato l’antico sistema di allevamento a tendone o pergola a favore del Guyot, più adeguato ad ottenere qualità, a facilitare la meccanizzazione, a prevenire le infestanti e ottimizzare le potature. Il processo evolutivo è stato orientato anche a ridurre al massimo l’impatto ambientale.
